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超高壓特別適合于高酸性以及熱敏性水果和蔬菜的處理。它的主要優(yōu)點是延長食品的貨架壽命，同時保持新鮮和食品原有的味道，使產(chǎn)品保持較高的感官，功能和營養(yǎng)價值，同時提高食品的安全性。
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